קורס בישול אסייתי

קורס בישול אסיאתי

המטבח האסייתי הוא מגוון מאוד, מנות מוכרות כמו סושי, נודלס ופאד תאי הן רק קצה הקרחון של מבחר אדיר ועשיר במיוחד של מנות. לאחרונה עולה הביקוש בארץ למטבח האסייתי, החל מישראלים שמטיילים במזרח ומביאים עמם חזרה ארצה את הטעמים בהם פגשו במהלך הטיול, ועד לשפים שעוברים השתלמויות במדינות שונות באסיה ופותחים מסעדות אסייתיות חדשות. זהו מטבח שהוא מסורתי וחדשני כאחד ומוסיף להשתכלל ולצמוח עם השנים.

קורס בישול אסייתי מציע למשתתפיו להכיר את אחד מן המטבחים העשירים בעולם ולהתמקצע בטכניקות הבישול המאפיינות אותו. הקורס יכול לסייע למשתתפיו להרחיב את סל הכלים הקולינרי וללמוד להכין שלל סוגי מנות ממדינות באסיה. בעזרת הכלים הנלמדים במהלך הקורס יכולים התלמידים לפתח יוזמות חדשניות ומסעדות אסייתיות ברחבי הארץ, כמו כן באפשרותם להשתלב במטבחיהן של מסעדות קיימות ושל חברות המתמחות בסוג בישול זה. המגוון בתחום זה הוא גדול במיוחד וכך נפתחות שלל אפשרויות תעסוקה בפני הבוגרים.

תכנית הלימודים

קורס בישול אסייתי מאפשר להכיר מקרוב את הייחודיות של מטבח זה על מרכיביו השונים. לאורך מפגשי הקורסים המשתפים מכירים מדינות שונות ברחבי אסיה ולומדים לעומק על התרבות הקולינרית המאפיינת את אותן מדינות. מרבית הקורסים מאפשרים להכיר טכניקות בבישול סיני, בישול יפני, בישול תאילנדי ובישול וויאטנמי וכן מטבחים ממדינות נוספות. הם מכירים את נקודות הייחוד המאפיינות כל מטבח ואת ההבדלים בין מנות אופייניות למדינות שונות. הם סוקרים חומרי גלם ייחודיים, תבלינים מיוחדים, טכניקות בישול שונות וצורות הגשה מסורתיות.

רבים מן הקורסים בבישול אסייתי מאפשרים להכיר הן מנות מסורתיות והן מנות עכשוויות ואף בישול רוגמה אסייתי. נלמדות בין היתר מנות בשרים ומנות צמחוניות, מרקים, סלטים, סושי, קארי ושלל סוגי מנות נוספים המייחדים את המטבח האסייתי על סגנונותיו השונים. ישנם קורסים אשר מתמקדים במטבח המסורתי של אחת ממדינות מזרח אסיה, אולם מרבית הקורסים מציעים היכרות עם כמה מדינות במקביל.

בדומה לקורסים אחרים בתחום הבישול, קורסים אלה הם לרוב מעשיים באופיים ושמים דגש על הכנה פעילה של המנות השונות עליהן לומדים במהלך הקורס. תרגולים פרקטיים אלה יכולים לסייע למשתתפים לפתח מיומנויות בישול מתקדמות, להיחשף לחומרי הגלם ולטכניקות הייחודיות למטבח האסייתי ולצבור ניסיון בהכנתן של מנות שונות. בדרך כלל השיעורים מחולקים להרצאה עיונית ולהדגמה של הכנת המנה ולאחר מכן הכנה מעשית של אותה מנה בידי המשתתפים במטבחי מוסד הלימוד תוך שימוש בציוד מקצועי.

קורס בישול אסייתי טבעוני

בין הקורסים בבישול אסייתי ניתן למצוא גם קורסים המתמקדים בבישול טבעוני. קורסים אלה מאפשרים ללמוד אודות מתכונים מגוונים מן המטבח האסייתי שאינם משלבים מרכיבים מן החי. חלקם מאפשרים גם להכיר מתכונים מסורתיים שבהם נעשה שימוש בחלופות טבעוניות, כדי להתאים לצמחונים ולטבעונים. קורסים בבישול טבעוני אסייתי מתאימים לבעלי ניסיון ולמתחילים כאחד והם יכולים להתאים במיוחד למסעדנים ולעוסקים בתחום הקולינרי שמעוניינים לפתח יוזמות חדשניות בתחום המזון האסייתי, שמתאימות גם לטבעונים ועונות על צורך הולך וגובר למזון טבעוני בשוק הישראלי של היום. אורכם של הקורסים הללו משתנה בין המוסדות ולרוב הם נפרשים על פני כמה שבועות ומאפשרים לקבל הכשרה מרוכזת וממוקדת במטבח הטבעוני של מדינות שונות באסיה.

סדנת בישול אסייתי

סדנאות בישול אסייתי הן קצרות בהיקפן מן הקורסים המקצועיים בבישול ולרוב מרוכזות בכמה מפגשים בודדים שמאפשרים לקבל חשיפה ראשונית לעולם הבישול האסייתי. סדנאות הבישול הן לרוב מעשיות באופיין וכוללות הכנה של שלל סוגי מנות באופן פרקטי תוך ליווי של מדריכי הסדנה. באופן זה ניתן להיחשף תוך זמן קצר למגוון סוגי מנות וגם להתנסות בפועל בהכנתן וכך להרחיב את סל הכלים הקולינרי. סדנאות הבישול יכולות להתאים למתחילים בעולם הבישול שמעוניינים להכיר עקרונות יסוד בבישול, וכן לטבחים מנוסים יותר שברצונם להעמיק ולשכלל את המיומנויות המקצועיות שברשותם כדי להשתלב במסעדות ומוסדות קולינריים בתחום הבישול האסייתי.

 

• רוצים לעשות את תחילת הדרך בתחום הקולינרי? קראו על קורס בישול למתחילים
• רוצים להכיר מטבחים נוספים מן העולם? קראו על קורס בישול איטלקי

קורס בישול אסייתי מחיר

מחיריהם של קורסים לבישול אסייתי משתנים בין המוסדות המלמדים, המחירים יכולים לנוע בין כ - 2,000 - 10,000 שקלים ולעיתים אף מעבר לכך. במרבית המקרים מחיריהן של סדנאות נמוכים מאלה של קורסים מקצועיים מלאים לבישול. בין הקריטריונים שעשויים להשפיע על עלותם של הקורסים אפשר למנות את אורך הקורס וכמות המפגשים המתקיימים בו, קיומה של הכשרה מעשית, מיקומו של מוסד הלימוד בארץ והיבטים נוספים. יש לציין כי מחירי הקורסים משתנים מעת לעת.

מכללות קורס בישול אסייתי

 

 

• בית הספר דן גורמה (תל אביב): בית הספר מציע לבעלי ניסיון בבישול ללמוד בקורס בישול אסייתי שכולל כ - 3 מפגשים ובו מתמקדים במטבח של מדינות כגון סין, יפן, סינגפור ותאילנד. המשתתפים עובדים בעמדות אישיות ובהן יכולים לתרגל בפועל את כל התהליכים הנלמדים לאורך הקורס. במהלך הקורס מכירים מדינות ומחוזות ומנות האופייניות לאותם אזורים. קורסים נוספים שמתקיימים בבית הספר כוללים קורס בישול גורמה, קורס קונדיטוריה, קורס קונדיטוריה מהדרין, קורס אפיית לחמים, קורס בישול בשר וקורסים לסיווג מקצועי בתחום הבישול כגון טבחות סוג 1, טבחות סוג 2 וקורס נאמני תברואה במזון.

 

• פור שף (ברחבי הארץ): חברה זו עורכת קורסים קצרים בבישול, בהם גם קורס בישול אסייתי. המסלול כולל כשלושה מפגשים שבועיים שכל אחד מהם מתמקד במדינות אחרות ברחבי אסיה ומאפשר להכיר שלל מנות. בין הקורסים הנוספים אשר מתקיימים מטעם חברה זו נכללים קורס בישול בריא, קורס אפיית לחמים, קורס שוקולד, קורס קישוט עוגות, קורס עוגות ראווה ועוד מבחר מסלולים. החברה מעבירה את הקורסים ברחבי הארץ, בין היתר בתל אביב, במודיעין ובהרצליה.

 

• קואן (מושב ערוגות): זהו בית ספר לבישול אסייתי שמתמקד בין היתר בבישול תאילנדי ובו מתקיימים קורסים קצרים וסדנאות בישול. כמו כן, ניתן ללמוד בו בקורסים להכנת סושי, בקורס הכנת דים סאם ובקורס עיצוב פירות וירקות לפי המסורת התאילנדית.

 

• השף ניר לוי (תל אביב, גן השומרון): השף עורך קורסים בבישול טבעוני שמתאימים למגוון קהלי יעד. בין הקורסים הללו נכלל קורס בישול אסייתי טבעוני, הקורס כולל ארבעה מפגשים ומתקיים בשעות הערב. במהלך הקורס לומדים על בישול יפני ותאילנדי ועל בישול במסורת האיורוודה ההודית. ניתן ללמוד גם בקורס קונדיטוריה טבעונית או בקורס בישול רו פוד.

קורס בישול אסייתי תל אביב

בתל אביב ניתן למצוא מגוון מסלולים ללימוד בישול אסייתי, בין המוסדות אשר מציעים קורסים אלה ניתן למצוא את בית הספר דן גורמה, חברת "פור שף" המפעילה שלוחה בתל אביב וכן קורסים שמעבירים שפים ברחבי תל אביב. הקורסים הללו יכולים להתאים לתושבי שלל ערים במרכז שמעוניינים ללמוד במיקום מרכזי וסמוך למקום מגוריהם. לרוב הקורסים מתקיימים בשעות הערב כדי לאפשר שילוב נוח עם העבודה. במהלך הכשרות אלה ניתן להכיר מקרוב מגוון מנות מן המטבח האסייתי ולהתנסות בפועל בהכנתן.

 

• מחפשים קורסים נוספים במרכז? קראו על קורס בישול תל אביב

קורס בישול אסייתי בצפון - קורס בישול אסייתי בחיפה

באזור הצפון ובפרט בעיר חיפה מתקיימים בעיקר קורסים קצרים וסדנאות בתחום הבישול האסייתי, שמאפשרים לערוך היכרות ראשונית עם מטבח זה ועם מנות שונות שנכללות בו. בחיפה והצפון ניתן למצוא קורסים לבעלי ניסיון בבישול לצד סדנאות שמתאימות למתחילים. יש לציין כי מתקיימים עוד מגוון קורסי בישול בצפון, שבהם ניתן להתמקד בסגנונות בישול נוספים ולשכלל את הטכניקה המקצועית.

 

• אילו עוד הכשרות מתקיימים באזור הצפון? קראו על קורס בישול בצפון