תואר ראשון בתזונה

תואר ראשון במדעי התזונה - למי זה מתאים? כמה זה עולה? איך מתחילים?

אוכלים בריא

 

הגוף דורש הזנה מתאימה. זו הסיבה שתזונה נכונה היא אבן יסוד ברפואה טבעית. כבר לפני למעלה מאלפיים שנה, דנו גדולי הפילוסופים היוונים בתפקיד החשוב של התזונה בשמירה על איזון גוף האדם. בהמשך היה זה הרמב"ם, שכתב ספרים וחיבורים רבים על אודות תכונות המזון, סגולותיהם של צמחים ומזונות שונים ותפקידם הרפואי.

 

בימינו, מחקרים בכל שנה מוצאים סיבות רבות יותר לתלות היווצרותן והתפתחותן של מחלות בהרגלי אכילה מסוימים. או במילים חיוביות יותר, יש סיבה טובה להאמין בסגולות המניעה והריפוי של מחלות, המצויות במזונות מסוימים ובהרגלי תזונה נכונים. 

  

• קיראו על: לימודי רפואה

 

מדעי התזונה, מה זה?
 

מדעי התזונה והמזון הם תחום כה רחב, כך שהם חולשים על כמה פקולטות שונות באוניברסיטאות ומכללות. בתהליך בחירת מסלול הלימודים המתאים, השאלות הגדולות שתצטרכו לענות עליהן בעצמכם היא - האם אתם רוצים לעבוד רוב הזמן במעבדה, עם בעלי חיים או עם בני אדם? האם אתם מחפשים מקצוע טיפולי בשירותי הבריאות כדיאטנים קליניים, או שמא אתם מבקשים להתפתח כמהנדסים בתעשיית המזון או כחקלאים?  

 

בתור אנשים העובדים במערכת הבריאות תוכלו לסייע לאנשים הסובלים מהפרעות אכילה, לאנשים המעוניינים לרדת במשקל, לחולים בסכרת או במחלות לב וגסטרונומיה, לאנשים קשישים וכן הלאה. בתור מהנדסים תוכלו לפתח מוצרי מזון, תחליפים למיניהם, תרופות ותוספים. בתור חקלאים תהיו אמונים על הזנת חיות משק ועל בקרה ואיכות של הגידולים הצמחיים המגיעים לתעשיית המזון ולמכולות.

 

מבנה הלימודים

 

לימודי מדעי התזונה מורכבים מפרקים עיוניים ברפואה ובבריאות, מנושאים מדעיים במקצועות הכימיה והביולוגיה, מהתנסויות במעבדה, מלימוד של תרגילי פעילות גופנית, ולעיתים אף מפרקטיקום. בחלק מן המסלולים מושם דגש על הפן החקלאי והתעשייתי, ואז משולבות במערכת הלימודים אף מעבדות בהזנת בעלי חיים ובהכנת מזון, מעבר למעבדות גנטיקה ותזונת האדם. בכל המסלולים נכללים קורסי דיאטטיקה, העוסקים בהערכה והתאמה של תפריט יומי לאנשים בריאים וחולים. 

 

מסלולי לימודים

 

בתי הספר השונים מציעים מסלולים המקנים לבוגריהם תואר B.Sc בהנדסת מזון; תואר B.Sc בוגר בתזונה ודיאטטיקה; תואר ראשון B.Sc. Agr בביוכימיה ומדעי המזון.

 

• קראו על הסבת אקדמאים לדיאטנית

 

תואר בתזונה קלינית

הכינויים "תזונה קלינית" וכן "דיאטן קליני" היו נהוגים בחוק בעבר, כאשר בשנת 2008 נערכו שינויים בחוק מקצועות הבריאות וכינוי מקצועי זה אינו נמצא עוד בשימוש. כיום מכנים את אנשי המקצוע "תזונאים דיאטנים".

כדי לעסוק בתחום כיום, יש צורך בתעודת מקצוע אשר מונפקת על ידי משרד הבריאות. חשוב להדגיש כי רק מי שברשותם תעודת "תזונאי דיאטן" בתוקף המוענקת על ידי משרד הבריאות רשאים לעסוק במקצוע בארץ ולהציג עצמם כתזונאים.

המעוניינים לקבל את התעודה צריכים לעמוד במספר תנאים:

 

• לסיים בהצלחה את הלימודים האקדמיים
• לעבור מבחן ממשלתי
• לסיים תקופת סטאז' (הכשרה מקצועית).
• גיל 18 ומעלה
• אזרחי או תושבי ישראל
• בריאות תקינה
• היעדר הרשאה בעבירות פליליות
   

נושאי לימוד

 

הנושאים הנלמדים בתכניות לתואר ראשון במדעי התזונה בבתי הספר השונים כוללים בדרך כלל:

 

חקיקה בנושאי מזון	חישת המזון
איסום זרעים ותבואות	מדעי החיים
טכנולוגיות והנדסת מזון	גידול פירות
השבה, השבחה ואיכות מים	מדעי הצמחים
פיזיולוגיה ואנטומיה של האדם	אנליזה של המזון
עקרונות תזונה של בעלי החיים	סניטציה של המזון
מחזור פסולת חקלאית ואורבנית	מיקרוביולוגיה כללית
שירותי מזון - אירוח, הכנה ואריזה	סוגי חקלאות מודרנית
ביוטכנולוגיה, כימיה אורגנית וביוכימיה	אחסון של ירקות ופירות
סטטיסטיקה, מתמטיקה ויישומי מחשב	ועוד

 

מהי רמת המתמטיקה הנדרשת?

 

בלימודי מדעי התזונה נלמדים מקצועות כמו חדו"א ופיזיקה מאחר והתואר הוא במדעים, עם זאת הקורסים המשמעותיים ביותר בלימודי מדעי התזונה הם כימיה וכימיה אורגנית. בתי הספר השונים מציעים מכינה בכימיה למועמדים שלא עברו בגרות במקצוע זה, או שקיבלו בה ציון נמוך מהסף הנדרש.

 

• קראו בפירוט על תנאי הקבלה לתואר בתזונה במוסדות הלימוד

מהו משך הלימודים?

לימודי תואר במדעי התזונה נמשכים שלוש שנים. בנוסף שישה חודשים מוקדשים לפרקטיקום למעוניינים בהכשרה מקצועית בתזונה קלינית לקבלת רישיון מקצועי ממשלתי.

היכן לומדים?

להלן חלק ממוסדות הלימוד שיעניקו לכם תואר במדעי התזונה. מדובר ברשימה חלקית.

 

• המכללה האקדמית "תל חי" - מקיימת תכנית חד חוגי לחימודי מדעי המזון. במסלול זה מכשירים את הסטודנטים לפיתוח של מוצרי מזון חדשים בדרך להשתלבות במפעלים גדולים של חברות מזון בישראל.

 

• אוניברסיטת אריאל בשומרון - בית הספר למדעי הבריאות באוניברסיטת אריאל מציע שלל מסלולי לימוד במקצועות הבריאות, בהם גם לימודי מדעי התזונה, מסלול אשר מקנה תואר B.Sc. וכולל השתתפות בפרקטיקום מעשי בדיאטנות קלינית במהלך הלימודים.

 

• הפקולטה לחקלאות ברחובות, האוניברסיטה העברית - מוסד זה מציע מסלול ללימודי מדעי התזונה, הכולל מגוון קורסי חובה ובחירה. תנאי הקבלה ללימודים באוניברסיטה זו כוללים לרוב ציון פסיכומטרי ובגרות, אך מוצעות גם אפשרויות קבלה ללימודי תזונה ללא פסיכומטרי, המתאים למועמדים בעלי הישגים גבוהים במיוחד בתעודת הבגרות.

 

• המרכז האקדמי פרס (רחובות) - מסלול זה ללימודי מדעי התזונה במרכז, מאפשר להשתתף גם בקורסים בהם עוסקים בנושאים שחיוניים לעבודת דיאטנים, כמו הנעה ומוטיבציה, תקשורת בין אישית, מיומנויות עסקיות ועוד. 

 

• וינגייט: לימודי תזונה לתואר ראשון אינם מתקיימים נכון להיום במכללה האקדמית בוינגייט, אם כי יסודות בתחום נלמדים במסגרת לימודי חינוך גופני במוסד. עם זאת, ניתן ללמוד לימודי תעודה בתחום תזונת הספורט במסגרת הקורסים השונים המתקיימים בוינגייט. במסלול זה יכולים אנשי מקצוע מעולם הפעילות הגופנית ואורח החיים הבריא להכיר כלים להתאמת תפריטים עבור ספורטאים. הקורס כולל לימוד עיוני ותרגול מעשי.

 

 הסמכה

 

בוגרי המסלול זכאים לתואר ראשון B.Sc במדעי התזונה. כדי לעסוק בתחום, עליהם להשלים סטאז' בן 6 חודשים, שמתקיים במערכות בריאות ובמוסדות רפואיים כגון בתי חולים וקופות חולים. לאחר מכן הם יכולים לגשת לבחינת הרישוי, הנערכת מטעם משרד הבריאות.

 

• קראו גם על שכר תזונאים קליניים
• מתעניינים בביוטכנולוגיה? רוצים תכנית לחרדים? לימודי ביוטכנולוגיה לחרדים

 

מהן אפשרויות התעסוקה?

 

אפשרויות התעסוקה ולימודי ההמשך לאחר סיום התואר הם רבים ומגוונים. תוכלו ללמוד רפואה, מינהל חקלאי, מלונאות, מנהל עסקים. תוכלו להיות תזונאים מבוקשים, דיאטנים, מנהלי מערכות מזון, להשתלב בתפקידי טכנולוג מזון ולעסוק בפיתוח תחומי מזון. מקומות העבודה בהם מבוקשים בוגרי תואר ראשון במדעי התזונה הם חברות ייצור מזון, חברות תוספי תזונה, בתי מלון, בתי חולים, מוסדות ציבוריים, חברות ייצור מזון, קופות חולים, ומערכות ייעוץ פרטיות בתחומי הרפואה.

 

• מתעניינים גם בהנדסת מזון? קראו עוד על שכר מהנדס מזון