קורס יין במ.ט.י גליל מערבי

קורס ייצור יין במ.ט.י גליל מערבי וקריות

המסלול אינו פעיל, למסלולים נוספים של מ.ט.י גליל מערבי לחצו כאן

מן הגפן ועד לבקבוק

ליין יש מקום של כבוד בתרבות שלנו ובתרבויות רבות ברחבי העולם. יש לו תפקיד חשוב בשמחות, באירועים ובטקסים וכן בשעות הפנאי ביום יום. ישנן דרכים שונות לייצור יין, כגון בחביות עץ (הדרך העיקרית לייצור המשקה) או בדמיג'אן, כלי זכוכית בנפחים שונים. תהליך ייצו היין הוא מורכב למדיי וכולל לא מעט שלבים, עליהם יש להקפיד כדי לקבל תוצר איכותי וייחודי.

מי שברצונם ללמוד על ייצור היינות ובמקביל גם לטעות ולהתרשם בעצמם מן התהליך יכולים ללמוד בקורס ייצור יינות במ.ט.י גליל מערבי וקריות. הקורס העיוני והמעשי מתמקד בייצור יין בחביות ובדמיג'אן ומבוסס על שנות הניסיון של מ.ט.י גליל מערבי בהפעלת יקב בוטיק ובייצור יינות מסוגים שונים. הקורס מעניק כלים לייצור היין וגם להקמה של מיזמים ועסקים בתחום זה. ניתן ללמוד בשלוחת מ.ט.י גליל מערבי בעכו.

• עולם הקולינריה והגורמה מושך אתכם? קראו על קורסי בישול

תכנית הלימודים

תלמידי הקורס מתוודעים לעולם היין וסוקרים את השיטות השונות לייצור יין כגון ייצור ויישון בחביות עץ וייצור באמצעות מיכלי זכוכית (דמיג'אן). הם לומדים על השלבים השונים בתהליך הכנת היין, מקליטת הענבים והכנתו של התירוש לתסיסה, דרך תחזוקה של היין במיכלים ועד לקבלת התוצר המוגמר. הם גם דנים בתהליכי הבדיקה שמתקיימים בעת הכנת היין, בשיטות תיקוני חומצה ובלנדים ובשיטות לטעימת יינות.

מתכונת הלימוד

התכנית נחלקת לקורס עיוני וקורס מעשי. היקפו של הקורס העיוני הוא 30 מפגשים והוא כולל 150 שעות לימוד. במסלול המעשי 14 מפגשים שמתקיימים לאורך תקופת הייצור, בהתאם לזני היין המיוצרים. השיעורים נערכים בשעות אחר הצהריים והערב.

המסלול משלב בו לימוד עיוני לצד סיורים ביקבים ובכרמים, התנסות מעשית במעבדה לביצוע בדיקות, תרגול של טעימות יין וכן תהליך עבודה עצמאי בליווי של ייננים ומנהלי יקבים במסגרתו מיישמים את הכלים הנלמדים ומייצרים באופן פעיל יינות. ייקב מ.ט.י מצוייד בציוד מתקדם וכן חומרי הגלם הנדרשים מצוידים לתלמידים למטרת ייצור היין.

על מוסד הלימוד

במ.ט.י גליל מערבי אפשר ללמוד במבחר תכניות לימודי תעודה והכשרה מקצועית בתחומי הניהול, השיווק והיזמות העסקית. מוסד זה מופעל על ידי גוף ללא מטרות רווח ששואף לקדם את העשייה העבקית בישראל ולסייע ליזמים מתחילים ולבעלי עסקים קטנים ובינוניים בתחילת דרכם. בין היתר, מוסד זה מעניק סיוע במימון והלוואות וייעוץ עסקי בנושאים שונים. בין הקורסים שניתן ללמוד במ.ט.י גליל מערבי אפשר למנות קורס ייצור גבינות ביתיות, קורס שזירת פרחים, קורס הנחיית קבוצות, קורס הקמה וניהול עסק, קורס שיווק באינטרנט ובמדיה והחברתית וקורס שפת גוף שמוצע ברמת מתחילים או מתקדמים.

תנאי קבלה

המסלול העיוני פתוח בפני מי שמעוניינים לרכוש כלים להכנת יינות במטרה לפתוח מיזמים ועסקים עצמאיים בתחום היין. למסלול המעשי יכולים להתקבל בוגרי הקורס העיוני בלבד.

תעודה

לתלמידים שמסיימים את הקורס בהצלחה מוענקת תעודת גמר על ידי מ.ט.י גליל מערבי וקריות.