|
לימודי ניהול מזון ומשקאות - מתאים לך? כמה זה עולה?
איך מתחילים?
כדי לתאר בקצרה את תחום ניהול מזון ומשקאות, ניגש לעיקר מטרתו וייעודו של מנהל העוסק בתחום זה. ובכן, עיקר אחריותו של מנהל תחום מזון ומשקאות הוא הכנה, אספקה והשגה של מזון באיכות גבוהה לעסק, הארגון, המלון או החברה בה הוא מנהל את תחום התזונה.
לכן, כדי שהדבר ייעשה בצורה המקצועית ביותר, ושהסועדים במקום ייהנו מאוכל מזין, טעים, טרי ואיכותי על המנהל לעבור מסלול לימודים בו מספר התמחויות מקיפות בתחום הקולינריה. הוא ילמד מסעדנות, תזונה, תברואה, תורת החומרים, מיקרוביולוגיה, ביקורת מזון, ניהול אירועים עיצוב והגשת מנות במסעדה,תכנון וניהול צוות הטבחים ועוד.
תוכנית ה לימודים תפתח בפני הסטודנט פתח לאומנות הבישול, לתורת היין וביקורת משקאות וגם לרזי עקרונות הניהול. חלק נכבד מבתי הספר לניהול מזון ומשקאות עובדים יחד עם מכללות ואוניברסיטאות, ומאפשרים לסטודנטים לצבור נקודות זכות אקדמאיות וכך פותחים בפניהם את האפשרות להמשיך לתואר ראשון.
ואכן, בחלק מבתי ה ספר ,הקורסים הם קורסי מבוא לתואר ראשון במנהל עסקים ומקבילים בתוכן לקורסים המועברים במכללות בארץ ובארה"ב.
למה כדאי לי ללמוד?
ניהול תחום מזון ומשקאות הוא מקצוע נדרש מאוד בתחום המלונאות והתיירות. תוכנית הלימודים נועדה לאלה הרואים עצמם עומדים בתפקידי מפתח הדורשים אחריות אך גם סיפוק רב, במלונות גדולים, ארגונים רבי אנשים,בתי הארחה, מסעדות ועוד.
תנאי קבלה: במידה והסטודנט רוצה להמשיך עם סיום לימודיו ללימודי תואר ראשון, יש צורך בציון 500 לפחות בפסיכומטרי ותעודת בגרות מלאה. תלמיד שרוצה תעודת גמר בלבד ואינו ממשיך לתואר ראשון עליו לעבור ראיון אישי, ידע בסיסי באנגלית, מבחן קבלה ותעודת בגרות. ישנם בתי ספר המסתפקים בתעודת בגרות חלקית.
עם סיום הלימודים, יקבל הבוגר תעודת 'מנהל מלונאי בכיר' או 'מנהל מזון ומשקאות' המוכרת ע"י משרד התיירות ותעשיית המלונאות בישראל.
מהו משך זמן הלימודים?
הלימודים במסלול מנהל מזון ומשקאות נמשכים כשנתיים. הם מחולקים לארבעה סמסטרים בני 14 שבועות כל אחד.
כמה זה עולה?
שכ"ל בתחום ניהול מזון ומשקאות הינו בן 18,000 ל- 24,00 ₪ לשנת לימודים.
היכן לומדים?
-
תדמור - תדמור הינו בית הספר הגדול למלונאות בישראל, ובוגריו משולבים מזה 40 שנה במלונות בארץ, באירופה ובארצות הברית. בית הספר תדמור מפעיל לימודי תשתית, לימודי ניהול, המשך והכנה לאקדמיה וכן בניהול אירועים ואירוח. בית הספר נמצא בעיר הרצליה.
-
מכללת הולידיי אין - תוכנית הלימודים ניהול מזון ומשקאות ומסעדות מאפשרת לימודי התמחות במקצועות מסעדנות משקאות ואומנות הבישול בהיבט מקצועי רחב.. הלימודים מתקיימים באשקלון ובתל אביב. בוגרי המסלול יהיו זכאים לנקודות זכות אקדמיות ללימודי תואר B.A בתיירות ובמלונאות במכללה האקדמית עמק הירדן.
-
אוניברסיטת בן גוריון בנגב - הלימודים לתואר B.A בניהול מלונאות ותיירות נמשכים 3 שנים. בתוכנית קורסים במנהל עסקים כמו, שיווק, מימון, חשבונאות, וניהול התפעול, לצד קורסי התמחות בניהול מלונאות ותיירות .
קיימים עוד בתי ספר ללימודת תחום המזון והמשקאות.
|
