קורס מלצרות

קורס מלצרות

אחד הגורמים המרכזיים לשהות נעימה במסעדה הוא השירות בה ככלל ושירות המלצר בפרט. מלצרים טובים יכולים להיות אחד הגורמים לחזרתנו למסעדה ואילו מלצרים שלא מצטיינים בעבודתם ואינם בעלי תודעת שירות גבוהה יכולים לגרום ללקוחות לעזוב.

מלצר טוב מבחינת הלקוח הוא מלצר אדיב, מלצר העונה לדרישות הלקוח, עובד ביעילות ובמהירות, נעים לכלל האוכלוסייה, ובעל חזות אסתטית ונקייה. מלצר טוב מבחינת המעסיק הוא מלצר המסוגל להגדיל את רווח המקום בעזרת תודעת המכירה שלו.

קורס מלצרות הוא קורס שפותח במיוחד להכשרת מלצרים ומקנה לתלמידיו מיומנויות עבודה רבות כגון: אדיבות ללקוח, יצירת קשר אישי עם הלקוח, שירות, אומנות מכירה, ידע נרחב וחיוני במאכלים ומשקאות אלכוהוליים ועוד עקרונות הנחוצים לכל מלצר איכותי וטוב.

לקורס המלצרות יש גם יתרון משמעותי עבור המלצרים עצמם, שכן ברוב המקרים מלצר מקצועי ירוויח טיפים גבוהים יותר מהשאר. התפתחות מסעדות הגורמה ובכלל כמות המסעדות שנפתחות בישראל מציבה רף מאוד גבוה למלצרים. למלצר שעבר קורס מלצרות יהיה יתרון בולט בזמן קבלתו לעבודה.

מי צריך קורס מלצרות?

קורסי המלצרות השונים מתאימים לכל האוכלוסייה ולכל מי שמעוניין להיכנס לעולם המלצרות ולעסוק בו. מתאים בעיקר למחפשי עבודה במלצרות שלא התקבלו לעבודה או לחסרי נסיון המעוניינים לרכוש מיומנויות עבודה לפני השתלבותם בתחום.

מה לומדים בקורס מלצרות?

התכנים משתנים בהתאם לקורס, אך רובם כוללים חומר תיאורטי והדרכות, תרגול מעשי נרחב, סימולציות, הדמיות וטעימות יין ואלכוהול.

חשיבות המלצר כחלק מהארוחה, מתן שירות מנקודת הראות של הלקוח, מכירה מנקודת הראות של המעסיק, מסירות למקום, סגנונות השירות השונים, נימוסים והליכות, הקשבה לצרכי הלקוח, סבלנות, מתן פתרונות, ערנות בתפקיד, מתן יחס אישי לסועדים, עבודת צוות, עריכת שולחן, פינוי שולחן, פתיחה וסגירת משמרת, לקיחת הזמנה, הגשת חשבון, תפעול המחשב והקופה, כלים להגדלת המכירות של העסק, התמצאות בתפריט, התמצאות במאכלים, משקאות, יינות ואלכוהול, היכרות מעמיקה עם עולם היין והאלכוהול: חליצה, מזיגה, טעימה, כלים ועוד.

כמה זמן נמשך הקורס?

מרבית הלימודים בקורסי המלצרות נמשכים על גבי 5-6 מפגשי לימוד, הכוללים 4-5 שעות לימוד בכל מפגש.

מהו קהל היעד והאם יש תנאי קבלה?

הלימודים בקורס מלצרות פונים לאנשים המעוניינים לעסוק ולהשתלב בתחום זה או למחפשי עבודה במלצרות שלא התקבלו מסיבות שונות. הקורס מוצע לכלל האוכלוסייה ואין שום תנאי קבלה או צורך בניסיון מעשי קודם.

מהן אפשרויות התעסוקה בהמשך?

בתום קורס מלצרות יוכלו הבוגרים להשתלב בתחום נרחב זה כמלצרים איכותיים מן השורה הראשונה, במסעדות, בתי קפה, מלונות, אולמות אירועים, שירותי הסעדה וכו'. לרוב, למלצרים אשר סיימו קורס מלצרות יהיה יתרון משמעותי ובולט על שאר המועמדים לתפקיד.