|
קורס יין
תהליך ייצור היין הוא תהליך מורכב האורך זמן רב וחייב להיעשות בקפידה, עם זאת מדובר בתעסוקה מאתגרת בעלת גמול הולם. היינן צריך להיות בקיא בהרבה מאוד תחומים, החל ממציאת האדמה הנכונה לגידול הגפן, דרך תהליך ייצורו של היין וכלה בשיווקו לשוק היינות.
קורס יין הינו קורס בתחום לימודי תיירות, המעניק לבוגרים את הטכניקות והשיטות הדרושות לייצור מעשי של יין. קורס זה הוא שלב ראשון והכרחי ביותר על מנת לפתוח עסק של יינות בוטיק.
ליינות הבוטיק יש ייחוד בזנים חדשים ומגוונים שלא תמיד מגיעים לשוק היינות ההמוני וטעמם השונה מורגש במיידית. קורס יין הוא חוויתי ביותר ונותן לסטודנט את מיטב הכלים התיאורטיים והמעשיים להכנת יין איכותי באופן עצמאי, החל מנטיעת הכרם ועד לבחירת הבקבוק.
מי צריך קורס יין?
לימודי יין מיועדים לכל אוהבי היינות, לכל מי שמעוניין ליצור, לשווק ולדעת לנהל נכון יקב.
מה לומדים בקורס יין?
הלימודים בקורס זה כוללים הרצאות לימוד, התנסות מעשית וסיורים ביקבים וכרמים בארץ.
קורס יין כולל צוות מרצים מקצועיים המיומנים בגידול גפנים ותהליך ייצור היין (יינים, בעלי כרמים, טועמי יינות, קנייני יין ועוד). הלימודים הינם מרתקים מאוד וכוללים נושאים מגוונים במיוחד. בין הנושאים: היסטוריית היין בארץ ישראל, טכניקות להכנת יין בארץ ובעולם, זני היינות הנפוצים בארץ, סקירת יינות הבוטיק בארץ, הגפן, הענבים- הרכבים ומאפיינים, מבנה התא, אקלים מתאים, קרקע, הגנת הצומח, עיצוב הכרם, זמירה, השקייה ודישון, זיהוי פוטנציאל הכרם, הגפן- צבע וארומה, בציר הענבים, ספירת מים ומזון, תהליך ייצור היין, תהליך ייצור הסוכר, כימיה בייצור יין, מיקרוביולוגיה בייצור יין, תסיסה, יישון, זיהוי פגמים ומניעתם, נהלים ובדיקות בתהליך בייצור יין, ציוד לייצור יין, ציוד למארז יין, עלויות הכרם וייצור יינות, שיווק והפצה, פתיחת עסק, טעימות של יינות מהארץ ומהעולם.
היכן לומדים?
בין מוסדות הלימוד המציעים קורס יין: המכללה האקדמית תל חי- בית הספר לפרי הארץ ומוצריו - גידול גפן וייצור יין, שורק - בית ספר לעשיית יין, מכללת רמת גן ועוד. למידע על עוד מוסדות לימוד, תנאי קבלה ושירות אישי ללא תשלום ניתן לפנות אל נציגי האתר.
כמה זמן נמשך הקורס?
משך הלימודים בלימודי יין משתנה בהתאם למוסד הקורס ולהיקף הקורס. הלימודים יכולים להיפרש על 50-130 שעות לימוד אקדמיות.
מהו קהל היעד והאם יש תנאי קבלה?
הלימודים בקורס יין פונים לכלל אוהבי היין באשר הם, לכל אלו המעוניינים להפוך תחביב למקצוע לחיים ולהשתלב בעולם ייצור היין בצורה עצמאית. הלימודים פונים גם לאנשים המנהלים יקבים או לבעלי ייקבים המעוניינים לרכוש מיומנויות עבודה נוספות ולחדש את הטכניקות.
מהן אפשרויות התעסוקה בהמשך?
בתום קורס יין מוענקת לבוגרים תעודת גמר מטעם מוסד הלימוד, לאחר מכן יכולים להשתלב הבוגרים בתהליך ייצור היין באופן פרטי או להתחיל לעבוד בתחום.
|
