לימודים בישראל- לימודי תיירות, מלונאות, אוכל והסעדה

לימודי תיירות, מלונאות, אוכל ועוד

מה זה בעצם לימודי תיירות מלונאות ואוכל?

צמיחתו של שוק התיירות העולמי נבע בעיקר כתוצאה מהסרת הגבולות בין מדינות אירופה.

תמורה זו הביאה למעשה להתרחבות המודעות בעולם ובארץ לערך השירות עליו ניתן דגש רב מזה זמן רב בעיקר במדינות אירופאיות.

ערך זה בא לידיי ביטוי בעיקר בתחומים בהם נדרשת אינטראקציה בין אורח למארח, דוגמא טובה לאינטראקציה כזאת ניתן למצוא במלונות, מסעדות וחברות השכרת שירותים.זיהוי החשיבות העסקית שבמתן שירות טוב ומודלים אירופאים לניהול שירות, חייבו למעשה את מוסדות הלימודים להכיר במקצוע זה כנדרש ללימודים גבוהים.

כיום לימודים אלו צוברים תאוצה, במיוחד הודות להתפתחות הכלכלית האינטנסיבית המשקפת עלייה ניכרת ברמת החיים של הפרט וצריכת תרבות הפנאי.לפיתוח ולניהול ענף זה דרוש כוח אדם מקצועי ומיומן במגוון רחב של תפקידים. הלכה למעשה משמעות הלימודים בתחום זה באה לידיי ביטוי במספר תחומים עיקריים:

•           הניהול העסקי במלונאות.

•           תיירות.

•           מסעדנות.

•           ניהול אירועים ופעילויות פנאי אירוח ותחבורה.

מה לומדים בלימודי תיירות מלונאות ואוכל?

מטרתה העיקרית של תוכנית לימודים זו, היא להכשיר כוח אדם אקדמי שיהווה את העתודה בארץ בנושא תכנון, ניהול, שיווק ותפעול תיירותי על פי אמות מידה וסטנדרטים המקובלים בעולם כולו.

תוכנית הלימודים היא תלת שנתית לתואר ראשון וכוללת פן תיאורטי ופן מעשי:

• בתחילת לימודי התחום נלמדים מקצועות בסיס הקשורים רובם ככולם לתחום הניהול העסקי, מקצועות כגון: שיווק, מימון, חשבונאות וניהול התפעול.

• בחלקם השני של הלימודים כולל קורסי התמחויות במלונאות: מערכות מידע למלונאות ותיירות, חשבונאות ומימון בענף המלונאות.

•  החלק השלישי במערכת הלימודים כולל קורסי התמחות בניהול תיירות וכולל קורסים כפיתוח יזמות בתיירות, סוציולוגיה של התיירות, פיתוח אזורי תיירות וניהול תעופתי.

•  בין היתר ניתן לשלב במסגרת הלימודים, קורסים בלימודי שפות [ספרדית, צרפתית ועוד].

ההכשרה המעשית של הלימודים מתבצעת בפועל בעולם התיירות והמלונאות, כך מתאפשר לרכוש ניסיון בפועל לצד הלימודים התיאורטיים. ההתמחויות המוצעות במסלול זה: תכנון וניהול תיירות או לחילופין ניהול מלונאות .

תעסוקה בתחום

לימודי מלונאות תיירות ואוכל הינם ענף רחב ומגוון מאוד המאפשר השתלבות במעגלי עבודה רבים ושונים. התעודה מקנה לבוגריו הסמכה, כישורים וידע בשלושת האספקטים העיקריים של המקצוע: מלונאות, תיירות ואוכל ובכך מגדילים את סיכויי ההצלחה וההתקדמות בענף זה.

ההתקדמות בענף ניתנת למימוש דרך מסלולים שונים ומגוונים, החל מניהול והקמת בתי מלון דרך יבוא ושיווק מזון ומשקאות וכמובן ניהול אתרי תיירות. נוסף על אלו, הלימודים מקיפים ונוגעים במיני נושאים לבד מהענף עצמו גרידא ויש בהם ליצור פתח לעיסוקים נוספים כגון:

•           ניהול וארגון מערכות גדולות.

•           מנהל עסקים, כלכלה ושיווק.

•           פרסום ומדיה.

•           מסעדנות (תוך התמקדות בתתי התמחות בענף כדוגמת קונדיטוריה).

כדאי גם כי..

חלקם המעשי של הלימודים  מעודדים קשרים ארוכי טווח בין הסטודנט ובין ארגוני התיירות והמלונאות, ההתמחות המעשית מובילה לעיתים קרובות להשמה מוצלחת בתום הלימודים.

בין הארגונים המעסיקים את בוגרי התואר ישנן רשתות מלונאות מובילות בארץ ובעולם, חברות תיירות גדולות ורשתות בתחום המסעדנות המאפשרות קידום בתחום בארץ ובעולם.

המשך לימודי מלונאות תיירות ואוכל

תואר שני M.A בתכנית לימודי תיירות מלונאות ואוכל מיועדת לבוגרי תואר ראשון ושני העוסקים בתחומי מתן השירות בדגש התיירות, המלונאות והמסעדנות.

קיימים שני מסלולים עיקריים בתכנית הלימודים לתואר מתקדם בלימודי תיירות מלונאות ואוכל:

מסלול מחקר הכולל עבודת גמר, מסלול זה מיועד לסטודנטים המעוניינים להשתלב בתחום המחקר וההוראה ו\או להתקבל ללימודי מלונאות תיירות ואוכל לקראת תואר שלישי.

המסלול השני הינו ללא עבודת גמר.

בכל אחד ממסלולי הלימודים ניתן ללמוד באחת משתי ההתמחויות, ניהול מלונאות או ניהול תיירות. בתכנית הלימודים, קורסים מתקדמים בניהול עסקים תיירותיים בתחומים מגוונים.

עלויות:

לימודי התחום לתואר יעלו לסטודנט כערך שנה אקדמאית במוסד אוניברסיטאי (10,000 ₪) לכל שנה. הבוחרים במוסד פרטי ללימודי התחום  עשויים לשלם עד 13,000 ₪ לקורס המקנה תעודת מומחה בתחום התמחות ספציפי.

בתי ספר ללימוד מלונאות ועוד...

דיפלומה בית הספר ללימודי תעודה 

שלוחת אוניברסיטת דרבי בישראל 

מכללת רמת גן היחידה ללימודים חוץ אקדמיים 

האוניברסיטה העברית בירושלים הפקולטה לחקלאות לימודי חוץ 

המכללה האקדמית כנרת בעמק הירדן חטיבת בר-אילן 

בית הספר להכשרה וקריירה המכללה האקדמית גבעת וושינגטון 

לימודי תעודה ומינהל המכללה למינהל

להכיר את כדור הארץ כפי שמעולם לא הכרת אותו, תהליכים גאוגרפיים וגאופוליטיים, מעורבים עם תהליכי דמוגרפיה, יוצרים עניין רב בקרב הציבור העולמי. בוא ללמוד גאוגרפיה עם הטובים ביותר, המקצוע נותן לבוגריו את הכלים הנחוצים להם בכדי להתחקות אחר תהליכים כלל עולמיים.

ללמוד לבשל כמו שף או ללמוד לבשל כשף, לימודי בישול גורמה כחלק מתעודת הסמכה לשף ולימודי בישול גורמי כקורסי העשרה הם אופציה נהדרת לכל מי שאוהב את התחום. הלימודים מתקיימים במוסדות המוכרים בארץ ולעיתים בשלוחות המשך בעולם.

תחום לימודים אלו משלים לצידו השני של תחום הקולינאריה, הלימודים עוסקים יותר בפן הניהולי של בית אוכל, בין אם מלון או מסעדה. הלימודים מתקיימים במוסדות הלימוד המוכרים בארץ ובחו"ל ומהווים אטרקציה לכל הנרשמים.

מפעילי תיירות הם אנשים שעול כבד רובץ על כתפיהם, בכדי להגיע לרמת מיומנות טובה, נדרשים ללמוד את לימודי מפעילי התיירות לקבלת התעודה. הלימודים מתפרסים על פני טווח זמן רחב ומתקיימים כמעט בכל מכללה בשעות הבוקר או הערב.

לימודי התיירות צברו תאוצה בשנים האחרונות, ועשרות בתי ספר חדשים נפתחו ללימודי תיירות. הלימודים מכשירים את הבוגר לתואר בתיירות בדרך כלל עם התמחות משנה לתחום ספציפי.